Pierniczki, ach pierniczki!

Dom w Święta powinien przede wszystkim pachnieć. Pachnieć zupą grzybową, pierogami i świerkowym igliwiem. Dobrze też jeśli pachnie cynamonem i pomarańczami. Wczoraj zapachniało pierniczkami.

Razem z synkiem upiekliśmy ich całą masę, niestety połowa wylądowała już w brzuchach, druga połowa w szkole na wigilijnym przyjęciu mojego dziecka. Jednak udało mi się uchwycić je na zdjęciu, co prezentuję poniżej. Wybaczcie, że nie są dokładnie udekorowane, ale ważniejsza od tego była zabawa i możliwość obserwacji pięcioletka jak nakłada pędzlem lukier.

Oto przepis na nasze pierniczki:

Składniki:

• 400 gram mąki
• 170 gram cukru pudru
• 170 gram masła
• 170 gram miodu
• 2 jajka (pamiętajmy o tych od kur z wolnego chowu)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody 
• 4 łyżeczki przyprawy do pieczenia

Wykonanie:

Masło należy roztopić w małym garnku, dodać cukier. Gdy cukier się rozpuści dodać miód. Następnie garnek należy zdjąć z kuchenki i dodać przyprawy korzenne. Wystudzić. W międzyczasie do dużej miski należy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać zmiksowane jajka. Następnie należy połączyć dwie masy i wyrabiać ręką aż uzyskamy gładkie ciasto. 

Dzielimy je na trzy części, każdą z nich wałkujemy, wykrawamy pierniczki i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160 stopni (piekarnik z nawiewem) 175 (bez nawiewu) przez około 15 minut lub do lekkiego zarumienienia. Uwaga! Pierniczki piecze się dosyć szybko, więc trzeba je często "podglądać". 

Jeśli chcecie mieć bardziej brązowe pierniki, wraz z mąką przesiejcie do miski 3 łyżki kakao.

Po upieczeniu można pierniki udekorować.

Polecam Wam szczególnie lukier królewski, który jest bardzo biały i plastyczny. Taki lukier można kupić w sklepie, ale nie ma jak domowy wyrób.

Oto przepis:

Lukier królewski:

• 200 gram cukru pudru
• 1 białko 
• kilka  kropli soku z cutrny

Miksujemy dokładnie wszystkie składniki mikserem i - gotowe!

My dekorowaliśmy pierniki kolorowymi posypkami, by synek mógł je wziąć do szkoły, ale zdecydowaną większość ozdobiliśmy migdałami. Zdrowiej i smaczniej.

Magda